今日湖北網訊 “塔影鐘聲映紫菘，仙壤甘露育胭紅。”2025年11月28日，武漢國際博覽中心內，一場以“江城臻鮮 薹香天下”為主題的洪山菜薹區域公用品牌推介會隆重舉行。這根承載著1700年歷史的“金殿御菜”，正以其獨特的非遺文化魅力和國家級地標性綠色貢品的身份，書寫著從傳統美味到產業傳奇的新篇章。
武漢市農業農村局黨組副書記、副局長康偉九在致辭中表示，近年來，武漢市深入貫徹湖北省委、省政府關于農產品品牌建設的決策部署，以“江城百臻”區域公用品牌為引領，重點打造“洪山菜薹”等特色子品牌，推動其成功入選國家級農產品區域公用品牌、農業農村部品牌精品培育計劃和全國名特優新農產品名錄，助力這一千年名品突破發展瓶頸、走向全國市場。
千年傳承：從“孝子菜”到武漢市級非遺
洪山菜薹的種植歷史可追溯至三國時期。東吳孫權為滿足母親吳國太的喜好，特命當地官員每年將洪山菜薹運至建業，這段佳話使其得名“孝子菜”；唐太宗李世民親筆題名“金殿御菜”，它從此成為進貢朝廷的珍品；清代，更是慈禧太后冬季餐桌必點菜品；民國時期，黎元洪總統的如夫人黎本危對其情有獨鐘，每年冬季必派專差到洪山調運。如今，這一千年名品已成功入選武漢市市級非物質文化遺產，成為名副其實的“活文物”。
國家地標保護：國家級農產品的地理密碼
2005年，“洪山菜薹”正式被確定為農業部農產品地理標志產品，標志著這一特色農產品獲得了國家級的品質認證和地理保護。洪山菜薹傳統的種植區域在洪山南側，東至卓刀泉，西至大東門，南至野芷湖范圍內（古稱九嶺十八凹），這里的土壤是典型的灰潮土，含有豐富的鈣、鐵、鋅、磷等礦物質，微量元素含量遠超其它地區土壤。根據史料記載和至今的生產驗證，洪山以南的特殊的地理位置、生態環境、土壤和品種是造就洪山菜薹獨特的品質。清康熙十三年的《武昌縣志》有著“蕓薹菜，與城東寶通寺相近者，其味尤佳，它處所不及”的記載。因此就有了“塔影鐘聲印紫菘”的說法，看得到洪山寶塔的身影，聽得到寶通寺鐘聲音的區域種植洪山菜薹，品質最好，口感最純正。
武漢市洪山區非物質文化遺產保護協會會長夏會勇表示，這一帶獨特的灰潮土富含豐富微量元素，加上特殊的小氣候環境，共同孕育出具有獨特品質的洪山菜薹。20世紀70年代前洪山菜薹傳統種植面積超過萬畝以上，產品銷往全國各地。到了90年代、隨著武漢社會經濟發展，城市建設飛速發展，洪山菜薹傳統的種植面區域已基本被樓群替代，為了洪山菜薹這一歷史悠久非物質文化遺傳不失傳，武漢市、區政府部門于2004年在洪山菜薹傳統種植區域內，選定原洪山區洪山鄉良種所的科研土地作為洪山菜薹原產地保護地，這片“城中菜園”位于洪山鄉洪山村（現為武漢市洪山區洪山街石牌嶺西路特一號、湖北省公安廳后面）總面積約80.13畝。為了保護這一珍貴資源，2004年政府部門將洪山菜薹原產地納入保護“紅線”，禁止商業開發。
綠色貢品：天地精華孕育的臻稀美味
洪山菜薹之所以能成為歷代貢品，與其獨特的生長環境和綠色品質密不可分。據介紹，洪山菜薹的莖干粗壯，約為普通菜薹的兩倍，皮色紫紅如胭脂，莖葉肥厚，味道清脆甘甜。其富含維C及鈣、鎂、磷、鐵、鋅等礦物質元素，營養豐富，色香味俱全。
“洪山菜薹不僅品種優異，更得益于武漢獨特的風土氣候。”紫菘洪山菜薹品牌推薦官張礫心告訴記者，霜降之后的洪山菜薹更加脆甜，每年11月到次年2月是最佳品嘗時節。其中，洪山區政府納入保護“紅線”的洪山菜薹原產地，核心產地的菜薹因生長在富含礦物質的特殊土壤中，品質風味更佳。
現代傳承：非遺文化的創新活力
在保護好傳統的同時，洪山菜薹也在積極探索現代化產業發展之路，每年的產業推廣種植面積在擴大。目前洪山菜薹已成功入選國家級農產品區域公用品牌、農業農村部品牌精品培育計劃和全國名特優新農產品名錄。
活動現場發布了16家“洪山菜薹”區域公用品牌授權產業種植基地和115個授權銷售渠道。更引人注目的是，洪山菜薹創新性地與隨州泡泡青、恩施硒菜薹組成“‘一紅二綠’鮮蔬家族”，與恩施臘肉素葷搭配組成CP，通過品牌聯名推廣展現出非遺文化跨界融合的創新活力。
截至目前，洪山菜薹在武漢市產業推廣種植面積近20000畝，產業鏈總產值接近10億元。這一千年貢品正全面開啟由武漢名品向全國頂流的華麗轉身。
“洪山菜薹不只是農產品，更是需要代代守護的文化符號。”夏會勇深情地說，進入臘月后，洪山菜薹開啟了“年貨檔期”，越來越多在外地的湖北人將其作為“年貨禮物”饋贈親友，既彰顯檔次，更寄托鄉情。
從三國時期的“孝子菜”到清代的“金殿御菜”，從市級非遺到國家級地標產品，洪山菜薹承載的不僅是千年的種植技藝，更是一種文化的傳承與創新。這根紫色的菜薹，正以其獨特的文化底蘊和卓越的品質，在現代農業振興的道路上綻放出更加絢麗的光彩。
